秘制涮锅羊肉

作者： 加菲猫小厨

不满周岁的羊羔肉，怎么做都很好吃😊～

用料

• 羊肉 300克
• 蛋清 1个
• 盐 2克
• 辣椒粉 1勺

秘制涮锅羊肉的做法步骤

步骤 1

300克羊羔肉洗净沥干

步骤 2

去筋切成薄厚均匀的羊肉片

步骤 3

加1个蛋清、2克盐，少量多次加入100克清水，顺一个方向用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，让羊肉片吸饱水

步骤 4

加1勺辣椒粉（根据个人口味决定所加的辣量，也可加入适量辣椒油）抓拌均匀

步骤 5

喷上适量薄油锁住水分，盖上保鲜膜放入冷藏箱，冷藏半个小时左右

步骤 6

取出羊肉片，撒上芝麻就可以涮火锅了（也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉）

步骤 7

很嫩滑，很好吃😊~

步骤 8

孜然羊肉片😊~

秘制涮锅羊肉的小贴士

根据个人口味调整用料和用量！

菜谱创建时间：2023-04-12 16:32:59