花蛤提前用水泡,水里加油,吐尽泥沙。盐田虾开背去除虾线和胡须。
烧开水,水里加料酒,把虾放入煮熟,大概3-5分钟,捞出来控水。
花蛤也放进去烫2分钟,水开放进去,等水再次沸腾就可以关火了。
把虾和花蛤装盆,淋上珍选捞汁,就ok了