软乎白胖荷叶饼

作者： miss_w

软软乎乎，白白胖胖的荷叶饼，原相机拍摄，拒绝美图，好吃到停不下来。真的是有手就行，不用使劲揉面，懒人必备主食。 这个食谱是做8个的量，每个60克左右，做出来我家一顿就吃完了😂老公牙疼的情况下吃了4个，我和我8岁的闺女一人只能吃2个了。 有时太忙，就一下子多做一倍，600克中筋面粉，10克细砂糖，5克酵母，4克盐，330克温水，做得多我就懒，不用手揉了，直接扔进和面机和面10分钟，这样可以做15个，一顿吃不完的话放凉装进密封袋放冰箱冷冻（不是冷藏哦），下次吃拿出来蒸一下，和刚做好的一样软软乎乎。

用料

• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 温水 165克左右
• 食用油 适量

软乎白胖荷叶饼的做法步骤

步骤 1

盆中加入中筋面粉、糖、酵母、盐搅拌一下

步骤 2

分次倒入温水，用筷子搅成面絮

步骤 3

用手揉成团，没有干粉即可，我懒大概揉了3分钟，揉好的面团不光滑也没关系，盖上盖子发酵至2倍大（春天在室温下发酵50分钟左右）。 没时间的话可以早晨把面揉好盖保鲜膜放进冰箱冷藏，下午下班就发酵好了。 如果揉面都没时间或者懒不想揉面，好吧，你赢了，把所有食材统统扔进和面机选择和面10分钟

步骤 4

发好的面团，手指在中间戳个洞不回弹

步骤 5

和面机和的面发酵好的状态

步骤 6

稍微揉下面团排气，如果面团黏手，就用一点点面，第8步擀成牛舌状也可以稍微用点面

步骤 7

面团分成8份每个60克左右的面团揉圆，盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 8

取面团，先按扁，反过来面，光滑的一面在下面，然后再擀成牛舌状

步骤 9

用筷子点一滴（不用太多，一滴就够）食用油，把饼的下半部分均匀抹上（这步一定要做），不然蒸熟后上下面片黏在一起揭不开。

步骤 10

对折，用干净的梳子均匀按压，用力一些，不然最后印记不明显。

步骤 11

在印记上段用梳子边缘往里压一些，形成弧度。荷叶饼整形的时候可以先把锅里的水烧温热关火。

步骤 12

整形后的荷叶饼放在篦子上，盖上锅盖发酵15分钟

步骤 13

发酵好的荷叶饼太喜人

步骤 14

开火，蒸20分钟，蒸好后不要揭盖，等5分钟后开盖

步骤 15

开吃！饼可加万物🥳

步骤 16

虎皮椒+胡萝卜丝炒一下夹在荷叶饼里意外的好吃😍

菜谱创建时间：2023-04-12 11:34:59