好吃的凉拌蕨菜

作者： 小芬芬r

小时候经常吃的菜，路边到处都是。我们比较喜欢吃它的叶子部分，有的人只吃杆杆，不过方法都一样。不过我们以前都是炒着吃，现在想试试凉拌的，味道真的一绝，强烈推荐试试

用料

• 姜蒜末 一元硬币大小的量
• 盐 一丢丢
• 蕨菜 一大碗
• 葱花 自己看着放
• 生抽 能保证每根蕨菜上都有即可
• 干辣椒 小半碗
• 花椒 10颗
• 味精 一丢丢

好吃的凉拌蕨菜的做法步骤

步骤 1

蕨菜洗干净上面的毛，摘成5公分的段，开水下锅煮5分钟捞出过凉水

步骤 2

用凉水多洗几次，把上面的毛一定要洗干净，然后撰干水分备用

步骤 3

取出一个小碗，放入姜蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油（不吃花椒可以不放）

步骤 4

锅里放油加热，油热关火，倒入碗里，筷子搅拌一下（注意油不能太热，不然会糊，差不多就是不冒烟就可以）

步骤 5

制好的调料倒入蕨菜碗里

步骤 6

放入葱花，鸡精，盐（因为放了酱油的，所以盐要少放哦），这一步拌匀其实就可以了

步骤 7

如果是喜欢吃辣椒面的，也可以放一点，拌匀就好

好吃的凉拌蕨菜的小贴士

蕨菜一定要洗干净上面的毛，不然会苦

菜谱创建时间：2023-04-12 10:09:02