莲藕排骨汤

作者： 艾莉亚斯塔克

婆婆给了很多莲藕，炖个汤喝。这是湖北的七孔莲藕，炖熟了之后是面的。脆藕不合适炖汤，要炒了吃。

用料

• 排骨 1500克
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 葱 半根
• 盐 适量
• 油 适量
• 白醋 适量
• 藕 2节

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡后焯水，去血沫，加入葱，姜，料酒，小火煮30分钟，捞出葱。藕洗干净后去皮，切块，焯水的时候加油和白醋，放入排骨汤里继续煮1个半小时。撒盐调味，关火。

步骤 2

开吃

莲藕排骨汤的小贴士

喜欢吃枣可以加几颗一起煮。在湖北，炖汤的藕要选中间的，口感更面一些。藕尖生吃，最后一节比较脆，用来炒菜。

菜谱创建时间：2023-04-12 00:06:48