椰蓉山药糕

作者： 人间美味源

山药营养丰富，有健脾养胃，除湿补气的效果，有利增强抵抗力。对健脑还有重要作用，有利于提高记忆力。春天很适合吃山药，因为春天天气多变，容易着凉，脾胃虚寒，山药可增强肠道消化能力，起到利湿止泻。孩子更适合多吃一点，做几个鲜花山药糕，孩子的食欲大开，也可一起动手做起来。

用料

• 铁棍山药 1根
• 椰蓉 10克
• 红枣 20颗
• 炼乳 20克

椰蓉山药糕的做法步骤

步骤 1

铁棍山药1整根洗净削皮，用水冲干净

步骤 2

切成3厘米的大段

步骤 3

大火蒸30分钟，摁一下软烂了就可以了，不要蒸时间太久了。放凉，放凉后加入炼乳，压成泥

步骤 4

红枣提前泡一天，洗净和山药一起蒸

步骤 5

蒸好后去皮去核压成泥

步骤 6

准备好椰蓉

步骤 7

皮25克，要带手套将山药泥团成圆球

步骤 8

山药球按成片，放入枣泥馅

步骤 9

慢慢包起来

步骤 10

外部都撒上椰蓉

步骤 11

放入模具中轻轻压平，底部撒少许椰蓉

步骤 12

向下先轻推两下，然后再慢慢推出来，如果自己掉不下来，用手轻轻的拉一下就可以了

步骤 13

成功！补充：花心部分是用紫薯粉和抹茶粉混合山药泥做成的颜色，团一个小球撒少许椰蓉，放入中花心的凹槽里，做好底座放入模具，按压好推出美味既成！

椰蓉山药糕的小贴士

1.山药一定要用铁棍山药，容易成型 2.做山药糕时要戴一次性手套，否则粘手哈 3.做双层蝴蝶形时，要把上面那片翅膀抹平，不要露出来山药，底部不用撒椰蓉，下面那层用别的颜色

菜谱创建时间：2023-04-11 18:51:06