酸腌菜滑肉片汤

作者： 晓琳呀

用料

• 猪梅花肉/猪里脊 150克
• 酸腌菜 30～50克
• 盐 适量
• 味精/鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 红薯淀粉 适量

酸腌菜滑肉片汤的做法步骤

步骤 1

肉切片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油搅拌均匀，再加一勺食用油搅匀后码半小时入味。

步骤 2

将红薯淀粉加入腌好的肉片。

步骤 3

这步没有另外加入水，肉片外层有层薄粉的程度，可以按自己喜好调节，我喜欢薄点的。

步骤 4

准备酸腌菜，我用的是这个牌子的酸腌菜。

步骤 5

热锅，倒入油，放酸腌菜炒一会儿出香味

步骤 6

加入热水，水开将火调小

步骤 7

小火下入肉片，盖盖煮一分钟肉片定型后，可以将火调大，煮至肉片熟透后，加入适量盐，味精和胡椒粉即可出锅。

步骤 8

酸腌菜有微辣的味道，加上薄粉的滑肉片，酸辣爽口。

菜谱创建时间：2023-04-11 17:41:47