蒜香鸡爪

作者： 草帽lm

很棒的一道下酒菜

用料

• 鸡爪 10只
• 蒜瓣 3头
• 小米辣 4个
• 姜 5片
• 花椒 8粒
• 桂皮 一点点
• 香叶 2片
• 大料 半颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 半勺
• 盐 小半勺

蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

备菜：一只鸡爪剁成三段，蒜瓣切碎，小米辣切小段，姜切片。

步骤 2

焯水：鸡爪下锅焯水，放入姜片，料酒，焯好的鸡爪过一遍凉水。

步骤 3

放入小料炝一下锅。

步骤 4

鸡爪倒入锅中翻炒，加入盐，生抽，料酒，蚝油。

步骤 5

倒入蒜沫翻炒，加入少许的白糖。

步骤 6

加水，没过鸡爪，中小火开始煮，一定不能用大火煮，不然水烧干了鸡爪不入味。

步骤 7

收汁铲起，有葱花的可以撒入一点葱花

蒜香鸡爪的小贴士

我做的这种鸡爪是有点嚼劲的，如果想吃软烂一些的话，鸡爪炒好后可以用水煮一小会，剩些汤底的时候再倒入蒜末一起煸炒。有蒜蓉辣酱的话可以加入一点蒜蓉辣酱一起翻炒

菜谱创建时间：2023-04-11 15:50:13