韩式酱鲍鱼（熟食）

作者： 吉吉娃babe

是跟做抖音：kim老大，具体的操作视频去那里搜一下就有啦。本方只做记录，方便自己再翻做🥰

用料

• 原方：水 2000ml
• 原方：酱油 800ml
• 原方：味淋 150ml
• 原方：梅子汁 150ml
• 原方：糖 150g
• 原方：洋葱
• 原方：大葱
• 原方：大蒜
• 原方：胡萝卜
• 原方：苹果
• 原方：红枣
• 原方：香菇
• 原方：姜片
• 原方：干辣椒
• 原方：昆布
• 原方：月桂树叶
• 鲍鱼（5头。按以上原方调料50%来用） 10只

韩式酱鲍鱼（熟食）的做法步骤

步骤 1

鲍鱼刷洗干净之后，放置蒸盘，淋少量清酒开蒸。（参考：老板蒸箱100度10分钟）蒸好之后用小刀剔去鲍鱼牙齿。

步骤 2

调料品们都是在这边的韩超里买的。我这次只腌制了10只五头鲍鱼，原方的所有用料50%来做。

步骤 3

红枣用了这款去核的，方便。

步骤 4

鲍鱼蒸好，都配好料啦。

步骤 5

把洋葱、大葱、大蒜、胡萝卜烤香（不用加油）

步骤 6

烤成这样就差不多啦～运用到食材天然的甜味。

步骤 7

然后就是把所有配料都倒进锅里煮，水开后把昆布和月桂树叶先挑出来。煮约20min，关火后再放5min。

步骤 8

调味汁过滤掉渣之后放凉就可以开腌鲍鱼啦。

步骤 9

爱吃辣的可以放点辣椒（建议放，解腻，料汁偏甜）。放冰箱冷藏半天就可以食用啦。

步骤 10

我是中午做好，晚上吃的，没有加热，这个入味程度觉得也是ok的，口感QQ弹弹，喜欢～（鲍鱼肝这样做不太好吃）。

菜谱创建时间：2023-04-11 11:47:06