水光肌流油的大肉包

作者： 平平无奇的做饭小废材

用料

• 面粉 500g
• 白糖 1勺
• 温水 250ml
• 干酵母 5g
• 肉馅
• 梅花肉 300g
• 盐 1勺（调料勺）
• 葱姜水 150ml
• 生抽 2勺（瓷勺子）
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 熟油 1勺
• 葱姜 适量

水光肌流油的大肉包的做法步骤

步骤 1

温水（38°以内）化开酵母和糖放置5分钟，倒入面粉中，搅拌成絮状。 手揉面至光滑，如图。（大约5-8分钟）

步骤 2

把面团放入盆中发酵，40-50分钟即可，看到有蜂窝状可以继续揉面至光滑。

步骤 3

在发酵过程可以先调肉馅，打好的肉馅➕1勺盐增加底味，再分次倒入葱姜水，搅拌到duangduang的感觉，再加入以上调料，搅拌后放入冰箱冷冻层10分钟。 取出后加入葱姜。

步骤 4

把包子皮分为50g一个的剂子，擀成中间厚两边薄的样子开始包。

步骤 5

包子放入锅中温水二次发酵，10分钟后包子表面有水汽就可以开火蒸了。 15分钟后闷3分钟。 包子就出炉咯～～

菜谱创建时间：2023-04-10 21:56:00