金沙桃酥

作者： 裕naive

超级酥的一款小零食，入口即化，满嘴的蛋黄酥香

用料

• 猪油/黄油 75克
• 白糖 40克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋液 20克
• 低筋粉 118克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 咸鸭蛋黄碎 40克（4个咸鸭蛋黄）

金沙桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油+白糖+盐，电动打蛋器打至糖化，约五分钟左右，体积发白，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 2

低粉过筛拌至无干粉，加入咸鸭蛋黄碎，倒在面垫上折叠翻拌均匀。

步骤 3

均分面剂，手心搓圆球，压扁，再压个窝窝出来，然后撒白芝麻。入炉烘烤。

步骤 4

烤箱预热，上火185下火160烤18-20分左右。 （1.温度供参考，以实际情况调整。2.蛋黄碎加工方法：蛋黄上先喷层白酒，放烤箱里烤6∽8分钟，放粉碎机里打成蛋黄碎备用）

步骤 5

菜谱创建时间：2023-04-10 15:44:34