美味肉夹馍

作者： 是爱下厨的小仙女

一直在做的卤肉方子，味道很赞，记录下来与大家分享～

用料

• 碎冰糖 一小把
• 五花肉 适量
• 八角 2个
• 小茴香 适量
• 桂皮 1段
• 生抽 三勺
• 老抽 三勺
• 料酒 两勺
• 水 适量
• 葱姜 适量
• 盐 3勺
• 花椒 一小把
• 腐乳 2小块
• 白酒 一勺
• 干辣椒 2个
• 熟鸡蛋、豆干（可不加）
• 十三香 半勺

美味肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将准备好的五花肉切成小方块。

步骤 2

冷水入锅，加入料酒、葱、姜，开火把五花肉绰水。

步骤 3

我会提前准备好待会卤肉用的料，这样会比较方便。这里面有：葱、姜、八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮。（家里有的调料基本都可以放，如小茴香、十三香等）

步骤 4

把绰好水的五花肉捞出清洗一下。

步骤 5

锅内倒一点点油，放一点冰糖小火炒化。

步骤 6

倒入五花肉炒上糖色。

步骤 7

把炒好糖色的五花肉倒入高压锅内，同时在高压锅内放入适量的清水、第3步准备好的调料（如果担心花椒太多吃的时候不方便可以找一块纱布把它包起来）、2块小腐乳捣碎、2勺腐乳汤汁、老抽、生抽、盐、白酒、根据自己的喜好也可以加一些熟鸡蛋、豆干。放好所有东西后盖盖开火，大约20分钟左右关火。

步骤 8

卤好后是这样的。

步骤 9

成品～这个馍可以自己烙也可以买现成的或者半成品，都很方便，最后组装的时候在肉夹馍里加入青椒浇一勺卤肉汤是灵魂！😋

菜谱创建时间：2023-04-10 12:39:11