艾草冻-清明艾草消耗计划

作者： DARCY小溪

清明节出门摘的艾草，做了青团之后还剩下一点。实在懒得再做一次青团了，突发奇想，觉得做成艾草冻，以后放在甜品里吃。

用料

• 水 400g
• 糖/蜂蜜 20g
• 吉利丁片 4片
• 艾草泥 30g

艾草冻-清明艾草消耗计划的做法步骤

步骤 1

准备好吉利丁片和艾草泥

步骤 2

根据说明取4片吉利丁片，一片一片放入冷水，浸泡5分钟

步骤 3

取30g艾草泥，用400g清水兑开成艾草汁

步骤 4

将艾草汁过滤，把汁水充分挤压出来。渣子可以留着做艾草芋圆。

步骤 5

泡好的吉利丁片挤干水分

步骤 6

将艾草汁倒入锅中，放入吉利丁片，小火加热并慢慢搅动至充分融化。我用的induction炉盘，火力大小为2。 注意：不能让锅中液体沸腾，否则会影响后续结冻效果。

步骤 7

倒入容器，放进冰箱冷藏4时及以上，使其凝固。需要使用时，用刀将艾草冻划成块，即可取用。

菜谱创建时间：2023-04-10 07:54:09