云南臭菜厚蛋烧

作者： 喜大囡

臭菜一学名羽叶金合欢，在西双版纳是傣族人民最喜欢的野菜之一，像臭豆腐闻着臭吃着香，臭菜营养比较丰富，其中富含维生素B、胡萝卜素、钾、钙等营养物质。

用料

• 臭菜 200克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 食用油 适量

云南臭菜厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

臭菜拣去老茎叶。

步骤 2

臭菜给个特写叶子像羽叶状，学名羽叶金合欢。

步骤 3

臭菜洗净切成一厘米长的段备用。

步骤 4

臭菜放入碗中打入鸡蛋，再加入盐一起搅拌均匀备用。

步骤 5

锅中放食用油开火后等油温升高，倒入臭菜蛋液煎制金黄，再翻面煎制另一面至熟即可。

步骤 6

煎好的厚蛋烧切块装盘简直是太香了！

云南臭菜厚蛋烧的小贴士

蛋液不要摊薄要保持厚度口感才好

菜谱创建时间：2023-04-10 04:03:31