家庭版姜母鸭

作者： 萍水_gp3s

厨房小白在家里大厨指点下做出来的，味道很香。

用料

• 鸭肉 两斤半
• 老抽 适量
• 盐 三小勺
• 香叶 一片
• 老姜 二两左右
• 生抽 两勺
• 陈皮 两条
• 八角 两个
• 干辣椒 两根
• 香油 多
• 葱段 一节
• 小米辣 两根
• 香菜 一些

家庭版姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子买回来洗干净（不需要好鸭子，普通即可）

步骤 2

不用焯水，直接放入高压锅。加水没过鸭肉。如果没有高压锅可以用别的锅炖煮两小时。目的把鸭肉煮烂。

步骤 3

往高压锅加入盐三勺，香叶一片，八角两个，陈皮两条。家里没有干辣椒了，不然可以开放两根干辣椒。

步骤 4

高压锅上汽后，转中小火煮十二分钟。可根据自家高压锅脾气调整时间。煮鸭子的时候切好姜片。姜片不要沾上水。

步骤 5

拿平底锅放入香油，铺上姜片。煎到卷边，翻面，不要煎糊。

步骤 6

煎好了放入葱段

步骤 7

接着放入高压锅压好的鸭肉。汤不要倒，留着。

步骤 8

尝下鸭肉咸淡，然后把鸭肉放锅里。根据鸭肉咸淡调整生抽的用量，老抽适量，上色用。

步骤 9

从高压锅里舀两勺汤下到锅里。盖上盖子闷煮十分钟左右。人不要走开，煮五分钟看下汤汁情况。不要糊了。

步骤 10

步骤 11

中午吃火锅剩了点千张顺便加进去

步骤 12

翻面接着煎，把汤水收完。注意别糊锅。

步骤 13

收到最后两分钟放香菜和小米辣。不吃辣可以不放。喜欢辣一点的，小米辣可以早点放。

步骤 14

出锅啦

家庭版姜母鸭的小贴士

煎鸭肉注意别糊了

菜谱创建时间：2023-04-09 22:20:49