日式海盐卷

作者： 逗比馒头

用料

• 高筋面粉 250
• 牛奶 45
• 奶粉 20
• 干酵母 2.5
• 糖 12.5
• 盐 4
• 水 100
• 淡奶 8
• 有盐黄油 3.5克每个
• 鸡蛋液 适量
• 无盐黄油 25克

日式海盐卷的做法步骤

步骤 1

这次只做了配方的一半，50克一个，共十个。原配方可以做18个海盐卷。

步骤 2

后油法揉面7分钟左右，温暖湿润处发酵至两倍大，排气分割十个，每个50克

步骤 3

滚圆醒发20-30分钟，擀成三角形，折叠或是直接滚成水滴状

步骤 4

两种形状都试了，最终擀出来的牛角不一样

步骤 5

冰箱冷藏醒发40-50分钟，擀长（45cm）左右

步骤 6

步骤 7

步骤 8

二发

步骤 9

表面刷鸡蛋液，撒芝麻，烤箱190度，15-18分钟

步骤 10

步骤 11

步骤 12

好吃😋其中两个包了咸蛋黄馅料没有放有盐黄油，姐姐喜欢😘

菜谱创建时间：2023-04-09 20:33:51