腌笃鲜

作者： 多啦梦梦A

应属于春天的美食，无需任何调料。 咸肉的咸连盐都不用放。

用料

• 咸肉 8-9块
• 肋排 1根
• 春笋 2根
• 百叶结 7个
• 莴笋 1颗
• 料酒 1勺
• 姜块 3块

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

春笋焯一下水，去除涩味。 排骨加料酒一勺焯一下水，洗净血水。 莴笋我用的小小一颗，就切了这么几块。

步骤 2

珐琅锅里放入咸肉开小火微煎一下，微黄出油即可。

步骤 3

直到肥的部分透明，一定要小火

步骤 4

放入排骨和姜块，加适量清水完全没过排骨。 大火烧开，转小火炖1个小时后放入春笋。再炖40分钟。 最后放入百叶结和莴笋炖30分钟。 我家的咸肉有点咸，这道菜完全不需要再加盐或别的作料。

步骤 5

大约这么多水量。

步骤 6

喝汤啦！煎过的咸肉炖出来的汤是白白的。

菜谱创建时间：2023-04-09 13:54:43