菜脯焖猪手

作者： 一二一二一三

上次去潮州旅游，被皇冠假日中餐厅的一道老菜脯焖猪手给惊艳到，回家立马摸索复刻，因为老菜脯年份的关系（餐厅用的是年份很足的老菜脯，香醇甘香无比，我家只有比较新的菜脯）炖好味道还是差了一些，不过也足够好吃了。

用料

• 猪手 两只
• 姜片 若干，多一些
• 蒜头 一整头
• 啤酒 一罐
• 菜脯 一根半

菜脯焖猪手的做法步骤

步骤 1

菜脯洗净切片，年份越久的菜脯越香。

步骤 2

准备好材料，上图忘了拍蒜头。

步骤 3

猪手冷水下锅，加料酒，煮沸飞水。

步骤 4

转移到砂锅，加入所有材料，我图中加的是两大颗独头蒜。菜脯是咸的，不需要再放盐或者生抽，加点老抽上色即可。啤酒在炖煮过程中酒精会挥发，小朋友也可以吃。

步骤 5

一个半小时就大功告成。洒上香菜，开吃。

菜谱创建时间：2023-04-09 13:08:38