秘制红烧肉

作者： Barbievivi

用料

• 五花肉 一大块
• 姜片 3片+2片
• 料酒 适量+1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 5粒
• 干辣椒 2个
• 葱 1根
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 开水 2碗
• 盐 适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

准备一大块儿五花肉，洗干净，切成小块儿。

步骤 3

五花肉块冷水放入锅中，加入姜片，料酒焯水捞出。

步骤 4

焯好的肉块儿放入盆中，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，拌匀，腌制20分钟左右上色。

步骤 5

锅中放油，放入几粒冰糖。

步骤 6

翻炒到焦糖色，倒入腌制好的五花肉，翻炒均匀。

步骤 7

放入两个干辣椒，姜片，葱段，一个八角，两片香叶，一块桂皮。

步骤 8

翻炒几下

步骤 9

倒入两碗开水，煮开后盖上盖子，小火慢炖一小时左右。

步骤 10

肉块儿炖软后，加入少许食盐，改大火收汁即可。

菜谱创建时间：2023-04-09 12:52:17