青橄榄咸梅瘦肉汤

作者： 木瓜小厨房

春天到了，总感觉鼻子和喉咙不舒服。最近甲流也到处肆虐。放几颗青橄榄和咸梅一起滚的瘦肉汤，咸酸回甘，开胃又润喉。

用料

• 橄榄 6颗
• 咸梅 2颗
• 瘦肉 250克
• 葱花 1把
• 姜 3片

青橄榄咸梅瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，放点盐油抓匀腌制10分钟。

步骤 2

这是2021年腌的咸梅，时间还不长，味道已经很香了。

步骤 3

取两颗咸梅，一勺咸梅汁。用勺子把咸梅碾碎方便入味。

步骤 4

青橄榄用刀拍碎，再准备几片姜。

步骤 5

锅里放4碗水，放入姜橄榄和咸梅，大火烧开转小火，盖上盖子煮20分钟。

步骤 6

20分钟以后汤汁和橄榄都变黄了。 调大火，倒入瘦肉，煮2分钟左右即可。

步骤 7

瘦肉咸香，汤喝了嘴巴回甘，挺润的。

菜谱创建时间：2023-04-09 07:53:59