🇬🇧留学|野韭菜虾仁披萨

作者： DARCY小溪

每年的春天，三四月份，是欧洲各国华人和留学生摘野菜的季节。比较受欢迎的有野韭菜（熊葱），荨麻，婆婆丁（蒲公英），荠菜。 常见的野韭菜食谱主要有韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋，但是这次想吃点不一样的，于是决定做一个野韭菜披萨试试看。 三周前和小伙伴去公园摘的一大堆野韭菜，用厨房纸裹住茎部，装在塑料袋里放保鲜室保存，今天打开还是翠生生的。所以大家可以不必着急焯水冷冻保存。

用料

• 野韭菜 一小把
• 虾仁 6个
• 番茄酱（涂饼底） 一点点，可以不放
• 黑胡椒 适量
• 马苏里拉芝士碎 自行增减
• 黄油 30g
• 罗勒叶 5片，可自行增减
• 盐 适量

🇬🇧留学|野韭菜虾仁披萨的做法步骤

步骤 1

野韭菜和罗勒叶清洗干净

步骤 2

全部剁碎，加少许盐搅拌均匀

步骤 3

融化黄油，倒入韭菜碎中，拌匀。黄油可以很好的封锁住韭菜的汁水于鲜味，避免在等待的过程中挥发。

步骤 4

披萨饼底提前取出解冻到室温

步骤 5

案板上沾面粉，用手将饼底面团从中间向四周推开。为了让饼底更薄，可以把饼底拿起来，挂在手掌上，左右来回轮换拉伸。

步骤 6

饼底涂上少许番茄酱（其实可以不放，韭菜味道浓郁会掩盖番茄味道），撒上一点马苏里拉芝士碎打底

步骤 7

将韭菜碎铺平涂抹在饼底上，再摆上虾仁。 韭菜含水量高，放多了饼底会比较柔软湿润，不够脆，可酌情增减用量。

步骤 8

再撒上一层芝士碎封顶。

步骤 9

烤箱230℃预热十分钟（开始拉披萨的时候就可以把烤箱打开）。将做好的披萨连同烤盘放入烤箱烘烤。

步骤 10

烤制7分钟。 烤箱温度比较高，而披萨较小，且韭菜和虾仁都是容易熟的食材，建议烤制到5分钟时观察一下上色情况决定是否需要缩短/延长时间，避免烤糊。

步骤 11

完美出炉！小心不要烫到手。

菜谱创建时间：2023-04-09 06:01:12