牛肝菌烧肉

作者： 巧克力花花花

【喵食堂】大晚上临时烧的，香得我直流口水！！！对所有这类型的干野菌完全木有抵抗力！！！太喜欢这个味儿了！！！其实这个也不能完全叫牛肝菌烧肉，因为主要目的是拿这个来做吃面的绍子用的，外面的什么野菌面只有可怜的几小块野菌完全不够塞牙缝！想吃喜欢的东西吃到爽必须自己亲自动手啊 ╮(╯▽╰)╭ ！因为吃面用的，所以肉都切成了小块。而且也没放其他菜，如果直接烧出来当菜吃的话，可以放青椒，土豆啊之类的，起锅放点葱段也很美味啊美味！！！（边写边咽口水。。。）

用料

• 牛肝菌（野菌）
• 五花肉
• 蒜
• 盐
• 老抽
• 糖

牛肝菌烧肉的做法步骤

步骤 1

把干野菌用温水泡一小时（我泡上就出去晚饭了，回来做的，大概1小时吧 ^^）

步骤 2

泡软之后洗菌子，一定要把一片片菌子翻来翻去洗揉，因为这种干菌有很多沙，洗完一次，倒掉水，放点盐，干揉一会，再用水清几次就基本OK了。

步骤 3

烧热油，蒜切片入锅煸炒一会，放焯过水的五花肉翻炒。

步骤 4

肉炒好之后，倒入野菌翻炒，放小勺盐。肉跟野菌翻炒2,3分钟，倒入适量水，没过野菌和肉就行了，盖锅盖一起烧上。

步骤 5

水烧少了，加入少许老抽，少许糖，盖上锅盖再烧一会就出锅了！揭开锅盖简直香气四溢！

牛肝菌烧肉的小贴士

以前母上大人也放过郫县豆瓣烧，但是大家一致认为就这样清烧，才最美味！！！野菌的香味才最巴适！！！这种本身极鲜美的东西，真的不用放很多调料都好吃极了！！！

菜谱创建时间：2012-11-12 22:25:47