一次性做三个吐司

作者： 下厨房用户_1vyb

家里人人都爱吃，嫌一个两个不够吃，正好我的烤箱可以一次性做三个😁记录一下，以后照着做

用料

• 高筋面粉 715克
• 鸡蛋 两只
• 糖 135克
• 椰子粉或奶粉 30克
• 牛奶 470克
• 干酵母粉 12克
• 盐 6克
• 黄油 75克

一次性做三个吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外所有材料放厨师机里先②档搅拌均匀1分钟后换④档3分钟

步骤 2

加入盐后②档慢速搅拌1分钟后换④档4分钟。

步骤 3

加入黄油先慢速搅拌均匀后改④档快速搅拌8分钟。这时观察是否出手套摸，还没有就继续高速搅拌。PS：（在整个搅拌过程中，我会视情况加点奶或者水，我喜欢湿面团）

步骤 4

进行第一次发酵：用烤箱发酵功能。烤盘里放水，直接将搅拌缸放盘上，32℃50分钟（春夏），70分钟（秋冬）发酵。PS：带手套手指插入面团，洞洞不回缩就发酵完成了。

步骤 5

发酵好后，拿出来用手按压排气，并分成9份滚圆，盖保鲜膜醒发15—20分钟。

步骤 6

第一次醒发好后把面团按压排气并擀成长条，尾部压扁好收口，从上至下卷起来，盖保鲜膜醒发15—20分钟。

步骤 7

第二次醒发好后把面团再次按压排气，将面卷竖着擀成长条，这时喜欢提子或什么馅料就可以放面皮上，由上至下卷起来，尾部收好口，装进吐司盒里。

步骤 8

将三个吐司盒放烤箱烤网上35℃继续发酵60分钟（注意冬夏时长不同），当面团发至吐司盒6.5—7分满就行了。（因为是加盖的，如果不放盖子就发到8—9分满）

步骤 9

第二次发酵好后预热烤箱，185℃10分钟，预热好后180℃烤40分钟即可（我两个三能吐司盒这样烤刚刚合适，另外一个不锈钢材质的要容易熟，只烤33—35分钟就行）

菜谱创建时间：2023-04-08 19:36:00