老爸酱牛肉

作者： 多肉植物大战蔬菜

我爸教我的，超级好吃！同样的方子也能炖牛肉，嘎嘎香！

用料

• 牛腱子
• 姜
• 葱
• 带皮的蒜
• 香叶 1片
• 桂皮 1小小片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 小茴香 一捏
• 山楂干 一小把
• 黄豆酱 150克
• 甜面酱 100克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 冰糖 一小把
• 盐 少许

老爸酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成大块，用冷水泡两个小时，中途换两次水，把血水泡干净。牛肉冷水下锅，放葱段5，姜片5，适量料酒，稍微多放些水，开火后用勺不停的撇去浮沫，尽量打捞干净，水开后再煮三分钟，然后关火，把牛肉捞出，把水里的葱姜和杂质都过滤掉，留下水。

步骤 2

拿出高压锅，放调料（花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山楂干，葱段，带皮的蒜，姜片，豆瓣酱，甜面酱，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，）把焯牛肉的水放进高压锅中，把牛肉也放进去，放一听啤酒，水加啤酒刚刚莫过肉就行，盖上锅盖开大火，呲气后转中火30分钟，然后可以关火，不要开盖，就让它自然变凉，变凉后可以浸泡一夜让肉更入味，牛肉捞出，用保鲜膜紧紧包裹住放入冰箱冷藏后可以吃，长时间不吃可以放入冷冻。

菜谱创建时间：2023-04-08 17:45:53