蒜香虾煲

作者： 榆欣厨房日记

用料

• 虾 600克

蒜香虾煲的做法步骤

步骤 1

600克虾去壳留尾，去虾线，冰盐水加入葱姜料酒泡20分钟去腥

步骤 2

盐1克，糖3克，白胡椒粉0.5克抓匀，加入20克红薯淀粉抓匀，加入10克冷油腌制10分钟

步骤 3

鸡粉2克，生抽20克，老抽5克，蒜头酥15克。

步骤 4

锅中下五花肉150克煸香，加入葱30克，姜15克，蒜头20克，倒入豆豉15克继续煸香，放入洋葱150克，炒出香味。

步骤 5

把腌制好的虾平铺在上面，淋入料酒或者白米酒40克，小火煲5分钟，开盖前再淋入25克料酒或白米酒，最后淋上酱汁。出锅撒葱花

菜谱创建时间：2023-04-08 17:40:41