海蛎煎（地瓜粉版）

作者： 布兰卡2431

远离福建莆田…在杭州也能做出地道家乡味

用料

• 牡蛎 400克
• 红薯粉 250克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 酱油 1汤匙生抽

海蛎煎（地瓜粉版）的做法步骤

步骤 1

海蛎洗干净（主要是挑残留的壳），沥干20分钟左右，把地瓜粉擀成粉状，敲入鸡蛋，加生抽、盐少许，倒入沥干的海蛎抓匀。判断是否抓匀主要看地瓜粉有没有结块，无结块便可，最终是可以缓慢流动的糊状（忘记拍照了，，有机会再补

步骤 2

热锅，放入适量的油，温热后倒入海蛎糊，转中小火，以免煎焦海蛎却还没熟

步骤 3

翻面，继续中小火煎成金黄色

步骤 4

铛铛铛，出锅

步骤 5

美味的海蛎煎就好啦！如果喜欢花生碎或者蒜苗的，也可切细一起拌到海蛎糊里煎！个人不建议用全蛋液…那样会太油腻了

海蛎煎（地瓜粉版）的小贴士

海蛎要新鲜，切记用地瓜粉（红薯粉）

菜谱创建时间：2023-04-08 17:18:25