花生酥、核桃酥通用配方

作者： 在吗凉小罐

今天跟大家分享一款酥类饼干通用的配方，一次解决几种口味，做法简单零失败，搅拌一下就能做，烘焙小白也能轻松搞定，成品酥到掉渣，巨好吃，一口小酥一口茶，享受惬意时光！

用料

• 低筋面粉 400g
• 鸡蛋 两颗
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 120g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 8g
• 核桃仁 60g
• 花生碎 100g
• 黑芝麻 60g
• 盐 2g
• 玉米油 200ml

花生酥、核桃酥通用配方的做法步骤

步骤 1

秤取好食材，备用

步骤 2

把糖、油、蛋倒入搅拌机搅匀，没有搅拌机就直接在碗中搅匀

步骤 3

用搅拌机能轻松搅拌成膏状，自己手动搅拌要花费比较长的时间

步骤 4

加入所有粉类和坚果碎，换一个面团搅拌器，低速搅拌一分钟就能成团。这里想吃什么口味的就放什么坚果，配方都是通用的，注意坚果不要一次性搅拌成面团，要留一点最后撒在饼干上烘烤～

步骤 5

取30g面团，整形，按照这个配方36L的烤箱能烤两盘，核桃酥按扁（左边），花生酥搓圆（右边），在饼干中间刷蛋黄液，在撒上坚果碎

步骤 6

放入烤箱烘烤30-35分钟，前面15分钟用170℃烘烤，后面20分钟转150℃烘烤，前面的烘烤给饼干上色，后面降低温度烘烤能保证饼干酥而不焦

步骤 7

这样简单的酥饼就做好啦，快来试一下吧，超级酥！

菜谱创建时间：2023-04-08 15:12:45