Hummus 鹰嘴豆酱

作者： 絲絲家宴

用料

• 鹰嘴豆 100克（干豆泡过夜，我不爱用罐头，如果罐头可直接用）
• 孜然粉或者粒 1小勺
• 橄榄油 20g+额外少许，（最后上桌前装饰，可省略）
• 盐 5g, （我喜咸，下的多）
• 大蒜 2-3瓣，生蒜，不耐受的人少放
• 水 适量（一点点加，看浓稠的要求）
• 芝麻酱 1大勺
• 柠檬汁 少许
• 小苏打 1小勺（可忽略）

Hummus 鹰嘴豆酱的做法步骤

步骤 1

泡豆子 多多加水，泡过夜 煮豆子（罐头可以忽略） 泡好的豆子，加水摸过约2-3cm, （可加一点点食用小苏打，帮助豆子软化，可省略）水开后大火煮熟（约15-20分钟），放凉 打碎 所有调料进粉碎机，打碎，如果特别干，加一点点水，不要一下子加水太多，别问我怎么知道的 上桌 装盘，再倒一点点橄榄油在表面，更香且装饰 吃：蘸着吃 蔬菜条：黄瓜，胡萝卜，嫩芹菜，西红柿洋葱切小块（大拇指指甲盖），最简单的没有味道的大饼。 也可以混一点点甜辣椒，牛油果（总之中东或希腊人的桌上的色拉的配料，应该都很搭）

菜谱创建时间：2023-04-08 14:02:25