吐司面包

作者： Ho4

用料

• 牛奶 200克
• 糖 20克+少许模具用
• 盐 1克+少许表面用
• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 黄油（液化） 20克
• 鸡蛋 1只

吐司面包的做法步骤

步骤 1

1）牛奶200克+糖20克+盐1克+高筋面粉250克+酵母2.5克+黄油20克搅拌均均（面包机和面功能） 2）盖保鲜膜，室内发酵30分钟 3）模具（月饼盒大小）抹油，底部撒点糖 4）桌子上撒干粉，此时面团发至两倍大，手上抹油，平均切成12块； 或者用吐司模具，分成3份。 5）放入烤箱二次发酵1小时 6）打1只鸡蛋撒点盐搅拌均匀，扫一下面包表面 7）160度18分钟 图是用加了5克可可粉，面包机和面功能18分钟，第一次发酵的样子

步骤 2

第二次放烤箱，36°，发酵后的样子

步骤 3

忘记涂鸡蛋液，成品出来表皮很硬，里面很软

步骤 4

成品口味很淡，但是酵母放了3.5克，酵母味道太重了…

步骤 5

撕开的样子

菜谱创建时间：2023-04-08 09:05:41