蛋酱培根意面

作者： 年糕糕BAO

半夜想吃蛋酱意面，就上B站搜了下，看到了这位主厨老爷爷的意面教程（试了下真的很好吃，所以想分享给大家） 这个菜谱只作为记录，以后想吃的时候可以看着做

用料

• 意大利面 一把
• 培根 适量
• 鸡蛋 2
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 奶酪粉 40克

蛋酱培根意面的做法步骤

步骤 1

详细教程可以去看B站的这个视频

步骤 2

准备培根，两个蛋，奶酪粉（视频里主厨爷爷用的帕玛斯奶酪，我用的其他奶酪粉代替的）

步骤 3

意面煮熟，捞出过一遍冷水

步骤 4

把鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只留蛋黄（为了避免浪费，不要的蛋清可以用来做云朵面包或蛋白糖🍬） 碗里加入蛋黄40克奶酪粉（我的不止加了40克哈哈哈）适量黑胡椒，把它们搅拌搅拌

步骤 5

成这样

步骤 6

锅中倒入橄榄油热锅，再加入切块的培根🥓小火炒一下关火

步骤 7

把意面倒入锅中小火炒一下，炒成这样子

步骤 8

意面放入培根锅里小火炒一下，之后倒入蛋酱搅拌均匀（这个步骤全程小火，温度太高蛋酱会成固体。） 装盘，再撒点奶酪粉装饰一下（我还撒了点香菜嘻嘻嘻，我爱次香菜）

步骤 9

这位顶级厨师Antonio Carluccio 爷爷已经不在了，但他的食谱会一代接一代的传下去 感谢他为这个世界带来的美食 唯有美食治愈人心

菜谱创建时间：2023-04-07 16:27:28