米糕（纯大米），馅料随意搭配，不加面粉

作者： jenny四夕

此配方还可以做成咸的米糕，四川人叫做“三角粑”！ https://www.xiachufang.com/recipe/107093139/

用料

• 大米 300克
• 牛奶 180克
• 糖 45克
• 酵母 3克
• 芝麻 适量

米糕（纯大米），馅料随意搭配，不加面粉的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚浸泡，用指甲盖能轻松碾碎就好了。

步骤 2

沥干水分放入破壁机，加牛奶打碎。

步骤 3

过滤一遍，口感更细腻。

步骤 4

加入糖和酵母，搅拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜，常温发酵40-60分钟。

步骤 6

发酵后米糊变稠，用勺子搅拌排出空气。

步骤 7

锅里烧水。 装入模具，硅胶模具无需刷油，其他模具需要提前刷油，不然不好脱模。

步骤 8

舀6分满就够了，撒上自己喜欢的馅料：芝麻、桂花、红枣、蔓越莓、葡萄干……都可以。

步骤 9

大火蒸25分钟。

步骤 10

各个开花。

步骤 11

Q弹，柔软。

步骤 12

放凉后，完美脱模。

菜谱创建时间：2023-04-07 09:56:27