金银蒜蒸蛏子

作者： 大厨小课

蛏子是沿海城市比较常见的一种贝类小海鲜，不仅具有补虚去燥的养生价值，而且口感细腻，味道鲜美，是一道非常好的食材。今天我就教大家做一道金银蒜蒸蛏子，不仅能保留蛏子的营养成分和鲜美口感，和金银蒜酱搭配也是风味极佳。还等什么呢？赶快学起来吧~

用料

• 蛏子 500克
• 大蒜 100克
• 盐 5克
• 胡椒粉 3克
• 耗油 10克
• 鸡精 3克
• 料酒 5克

金银蒜蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子从中间划开，对水管冲洗干净，去除内脏，一个一个冲，一定把沙子冲出来，冲洗干净以后开始装盘，把这个蛏子装盘 一个一个摆开。

步骤 2

大蒜去头去尾，蒜先切成小片在剁成蒜蓉，这个蒜不能用刀拍，要是用刀拍的话这个蒜味就挥发了，蒜味就不浓郁了，这个蒜剁好以后，留三分之一的生蒜，装到一个容器里面，生蒜调味，盐5克 胡椒粉3克 鸡精3克，以个人口味（鸡精）不喜欢吃的就不要加，料酒5克，蚝油10克 搅拌均匀。

步骤 3

三分之二蒜，锅中加油炒黄，炒至金黄以后和生蒜放在一起

步骤 4

把做好的蒜酱均匀的淋在肉上面，锅烧开上汽 上笼蒸三分钟。

步骤 5

三分钟到 关火出锅，撒点小葱红椒点缀一下。

步骤 6

这道美味可口的金银蒜蒸蛏子就做好了。学做菜，请关注大厨小课。

金银蒜蒸蛏子的小贴士

1、处理蛏子的时候要一个一个清洗，将沙子去除干净。 2、切蒜时一定要切，要是用刀拍的话这个蒜味就挥发了，蒜味就不浓郁了。

菜谱创建时间：2023-04-07 01:13:48