开店卖爆单的万能基础甜甜圈

作者： 樱菡食记

这是曾经开店卖爆单的万能基础甜甜圈做法，学会之后可以加入任意喜欢的甜品酱料。外层裹上巧克力和砂糖都可以。我分享的配方做了减糖处理所以更适合小朋友，有时间做完尝一下就知道多好吃了❗️ ⚠️⚠️注意： ❶面团室温发酵即可，随时观察面团的状态，因为每个地方的室温有差异，学会观察状态最重要。 ❷做甜甜圈掌握温度最重要，我用的是珐琅锅，受热均匀更容易成功。 ❸基础甜甜圈配方学会后可以自己DIY各种形状和酱料、用巧克力笔和孩子动手一起做，增加乐趣。

用料

• 高筋面粉 240克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 酵母粉 4克
• 食盐 4克
• 泡打粉 3克
• 无盐黄油 25克

开店卖爆单的万能基础甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外所有食材倒入面包机（厨师机、揉面机）等机器中揉面至有粗膜后加入黄油继续揉面至有薄膜，不需要手套膜。

步骤 2

2️⃣揉好的面团取出整理下呈光滑面团盖上容器室温醒发40分钟以上（追求速度可以放发酵箱）。 3️⃣醒发好的面团呈2倍大、手戳不回缩的状态即可，分成8-10份面剂后搓圆。

步骤 3

4️⃣搓圆的面剂覆盖保鲜膜醒发20分钟后排气擀成圆饼，用甜甜圈模具或者圆形模具按压成型。 5️⃣按压后的甜甜圈继续二次发酵至膨胀（如图片所示）。

步骤 4

6️⃣锅中倒入食用油加热至160度左右放入甜甜圈面团小火炸，中途随时观察状态和翻面，让面团充分受热均匀。

步骤 5

7️⃣炸至两面金黄就可以捞出控油后撒上一些细砂糖就可以食用了

步骤 6

比店里卖的好吃😋

菜谱创建时间：2023-04-06 22:18:44