奶油奶酪冰箱取出,室温软化,搅拌顺滑(我比较懒,直接用硅胶铲碾柔顺的)
黄油室温软化,尽量切成小块,方便后面拌入粉内(太大块不容易揉进面粉内,揉多了面粉起筋,做出来的司康会有烙饼的感觉😅)
葡萄干提前洗干净,泡在水里,软软的,和司康松软的口感很搭!
低筋粉,糖,泡打粉,混合,过筛入搅拌顺滑的奶油奶酪里!稍微用筷子搅拌混合一下就行!
加入事先切好的黄油块,全蛋液,继续用筷子拌匀,这两步,我全程是用筷子搅拌,虽然有点麻烦,有时候粉还会飞出来,,千万不要图快,用手去揉搓,面粉起筋就半途而废了!这个过程自己可以观察,面粉太干就稍微适量加入一点牛奶(我今天鸡蛋稍微有点大,所以没有加牛奶)
搅拌到碗底,碗边几乎没有干粉,倒入葡萄干,用手抓捏,把葡萄干混进面团内。
不要太久,捏成团就可以了
粉团比较湿软,粘手,桌面铺干面粉,擀开,形状随意,大约2厘米左右厚度。
我没有模具,直接切的块,有模具的可以用模具,形状比较好看!
入烤箱,180度,烤25分钟!
松,软,香,司康新鲜出炉,趁热吃,冷了吃,两种不同的口感!