潮汕蒜头酥

作者： 一二一二一三

全程五分钟，只要留意几个小细节，简单到不愿意再去买外面十几块一罐的现成货。

用料

• 蒜头 两个（多少看你需要）
• 花生油或玉米油等都随意

潮汕蒜头酥的做法步骤

步骤 1

第一步：把蒜头捣碎，什么法子都可以，重要的是要比较碎。

步骤 2

准备一个深一点的小锅，倒多一些油，加热。油最好能没过你的蒜头，多一些也无妨。

步骤 3

油热了十几秒之后倒入蒜头。⚠️注意：全程都要搅拌。一直盯着搅。

步骤 4

大概两分钟就能感觉到蒜头好像凝结成块，继续搅

步骤 5

到表面有一点点黄，就上面这种状态，马上关火，拿走小锅，让油温自己继续炸蒜头，才能保证不过火。蒜头炸过火会有苦味。

步骤 6

这时候不用理会了，锅拿走就好，过一会过来看就是刚刚好的金黄蒜头酥。全程只需要留意中间一直搅拌一两分钟，以及及时拿开就可以。炒鸡简单。吃粿条面，肉丸汤等等，加一勺提升美味。吃不完的放进无油无水的容器，一周都没事。

菜谱创建时间：2023-04-06 11:23:36