五花肉焖春笋

作者： 好好吃饭点个赞

五花肉软烂，春笋很入味，挺好吃的。

用料

• 五花肉 300克
• 春笋 300克
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 姜 1块
• 蒜头 3瓣
• 葱 2根
• 生抽酱油 适量
• 老抽 少量
• 蚝油 少量
• 盐 少量
• 白砂糖 少量
• 食用油 少量

五花肉焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥壳后对半切开，锅里倒入没过笋的凉水，再放少量盐，大火煮开后改中小火煮十分钟。煮好后过凉水，再切成2-3毫米的薄片

步骤 2

五花肉洗干净后切5毫米左右的片

步骤 3

姜切片，蒜拍一下去皮，八角、香叶、桂皮、干辣椒洗干净备用

步骤 4

大火热锅，等锅冒白烟（不粘锅只要稍微热一下就行）后倒入少量食用油润锅，再倒入五花肉翻炒至微黄出油

步骤 5

改中火，倒入所有配料炒香，再倒入适量生抽和老抽上色，翻炒均匀后，倒入没过五花肉2厘米的滚水，适量蚝油、白砂糖、盐，拿1根葱打葱结放进去，大火煮开后盖上锅盖，改中小火焖煮

步骤 6

五花肉焖煮20分钟后，倒入切好的春笋，如果水不足以没过笋，需要再加开水至没过，再盖上盖子焖煮

步骤 7

20分钟后开盖，开大火收汁

步骤 8

收到这个程度就行了，别收干汁了

步骤 9

剩下的1根葱切段放进去翻炒几下就可以出锅了

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2023-04-05 23:07:30