发面馅饼

作者： Jessica_1998

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 400克
• 酵母 4克
• 糖 5
• 肉馅 350克
• 盐 2克
• 生抽 15克
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 2克
• 食用油 15克
• 葱花 1把
• 香油 15克

发面馅饼的做法步骤

步骤 1

水把酵母和糖化开，加入面粉搅拌至没有干粉，软面团不需要手揉面，醒十分钟再次搅匀，搅匀后密封发酵。

步骤 2

面粉发酵时准备肉馅 ，肉馅加盐、酱油、鸡精，胡椒粉、蚝油拌匀，分多次加入50克水搅拌至水分全部吸收，最后加食用油拌匀。

步骤 3

葱花用香油浸泡后加入肉馅中拌匀待用

步骤 4

面团醒发好后不需要排气，手上案板上涂食用油，揪一团面稍微按压成四周薄中间厚的圆形，放适量肉馅，将面团四周向中间拢，包裹住肉馅，按压成饼，放入油锅中煎至金黄。

菜谱创建时间：2023-04-05 22:29:43