熏鱼

作者： 凤凰涅槃21

网上菜谱，自己换成代用糖，适合糖尿病人

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 100克左右
• 京葱 20厘米
• 姜 2拇指
• 上为腌鱼料
• 下为酱汁料
• 香叶 2克
• 桂皮 10克
• 八角 8克
• 干辣椒 适量
• 上面清水洗净，浸泡
• 洋葱切丝 中等半个
• 生姜切片 2拇指
• 西芹菜切段 1叶
• 胡萝卜切片 半个
• 京葱 15厘米
• 香菜 3颗
• 酱汁调料如下
• 五香粉 5克
• 生抽 谱160/自120克
• 老抽 30克
• 鸡精/磨菇精 50克/10克
• 蚝油 20克
• 鲍鱼汁/鱼露 20克
• 冰糖300克换赤藓糖醇70克？
• 番茄沙司 谱200克/自100ke

熏鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼 1、鱼去头尾，斜切成2厘米片，中间划一刀，方便入味，洗去血水，控干 2、葱姜放料酒里，用手反复捏，挤出葱姜汁，倒入鱼中，拌匀 3、腌4个小时 准备酱汁 1、起油锅，将所有生姜和蔬菜炒蔫，然后下香料，炒至发黄。 2、加花雕50克继续炒 3、加1500毫升水 4、加入所有调料 5、中火煮20-30分钟 6、捞出所有食材 7、大火15分钟，汤汁粘稠， 8、尝味道应偏咸，微调 9、放凉至0-4度 炸鱼 1、鱼事先沥干水分，可用厨房纸吸水 2、油温8成 3、放入鱼炸30秒定型 4、 5、复炸 浸浴 浸入酱汁里泡2分钟取出

菜谱创建时间：2023-04-05 21:51:31