椰蓉花朵面包

作者： icekreen

方子来自曼小曼的纯奶手撕吐司 2个450g吐司量 椰蓉配方用的红叶99的奶香椰蓉花朵小餐包 我做的12个椰蓉面包

用料

• 鸡蛋 110
• 牛奶 170
• 淡奶油 70
• 炼乳 60
• 盐 6
• 糖 60
• 奶粉 50
• 高筋面粉 540
• 酵母（鲜酵母14g） 6
• 黄油 40
• 椰蓉馅料#
• 黄油 60
• 糖 50
• 鸡蛋 60
• 椰蓉 100
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

椰蓉花朵面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外放入厨师机，乔立厨师机2档2分钟，4档10分钟，加黄油2档2分钟后4档7分钟。分割12个面团，大概91g一个，松弛20分钟（面团松弛的时候做椰蓉）。 懒得等用的一次发酵。

步骤 2

面团松弛的时候准备椰蓉，黄油软化加糖手动打蛋器搅拌，再分次加入鸡蛋液，再加椰蓉，分成12份。

步骤 3

把椰蓉包包子样包好，开口朝下擀长。

步骤 4

轻点擀，免得露馅。

步骤 5

用刮板隔口，两头要连着。

步骤 6

卷起来。

步骤 7

借用的红叶99的椰蓉花朵小餐包的图片，记录一下怕下次忘记怎么造型了。

步骤 8

都卷好放烤箱加热水发酵1个小时

步骤 9

步骤 10

发酵好后表面刷鸡蛋液

步骤 11

烤箱上175，下165，预热10分钟后，烤18分钟。（烤10分钟左右加盖锡纸）

步骤 12

这次烤的20分钟，未加盖锡纸，有的地方上色太深，下次再调整。

菜谱创建时间：2023-04-05 21:34:55