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女王的司康的做法

女王的司康

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作者: 八宝棉花糖
八宝棉花糖
配方出自于前皇家御厨Darren McGrady 他曾经就任于白金汉宫厨房 在其它平台一直刷到这个配方 作为司康的重度爱好者,很想试一试 目前吃过最好吃的司康 是来自阿May发在下厨房的 Sarah阿姨的重奶油司康→https://www.xiachufang.com/recipe/100352737/ 又香又松软,超赞! 女王的司康配方用的是牛奶,应该是偏淡口,适合加料吃 先记录一下 图文来自 元气八眉菌

用料

女王的司康的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、糖、泡打粉先混合均匀,加入黄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手搓成玉米粉状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的鸡蛋和牛奶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌混合到没有干粉(到没有干粉就行,不要过度揉捏,司康好吃的法宝不就是油不溶解,面不起筋么)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形切分后表面刷蛋黄液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到180°,烤15-20分钟,出炉

女王的司康的小贴士

1、配方是说低粉和中粉都可以,如果用低粉的话,不建议烤20分钟,口感会硬一点,这个要根据自己的烤箱温度和想要的口感调整 2、我自己做,一般成团以后会盖保鲜膜或者装进保鲜袋到冰箱冷藏15到30分钟再拿出来整形和烤制,感觉好一点 3、没有蛋黄液其实也可以不刷,但是上色就没有那么诱人 4、英式司康,一般会配果酱和凝脂奶油食用,所以这个配方整体会比较淡口 5、看到有个朋友说,喜欢外酥里软的口感,所以不喜欢纯低筋,也不用纯中筋,会把中筋和低筋混合,我觉得是个新思路,也很想试试

菜谱创建时间:2023-04-05 19:31:11
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