艾草戚风

作者： Moonny

做完青团还剩一些艾草绒 尝试做了艾草戚风 戚风也变得很春天🌱🌱

用料

• 蛋白（冷藏蛋） 4个
• 盐 1克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 艾草绒 5-8克
• 低筋粉 75克

艾草戚风的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180度 主锅无水无油插入蝴蝶棒 放入四颗蛋的蛋清和盐 有条件可以滴几滴柠檬汁 注意不要混合入蛋黄30秒/速度4打发

步骤 2

放入25克糖 1分钟/速度2.5打发 再放入25克糖 3分钟/速度2.5打发 全程打开小盖子

步骤 3

蛋白取出放大碗备用 主锅不用洗（图片提前用大碗称出来了）称出蛋黄、玉米油、牛奶、艾草绒、低筋粉20秒/速度3.5 混合均匀

步骤 4

放入1/3蛋白 20秒/速度3.5混合

步骤 5

混合均匀后到入盛有蛋白的大碗里

步骤 6

用刮刀棒切拌均匀或者Z字型拌匀 切忌画圈 会消泡

步骤 7

倒入模具震一下放入烤箱 上下火160度35-40分钟烤熟

步骤 8

倒扣冷却后脱模 切片品尝 戚风真的是绵密煊软 一整个爱住♥️

菜谱创建时间：2023-04-05 16:37:46