牛腩牛杂锅

作者： 欢喜的喜厨

都是小视频惹的，家里俩宝对牛杂火锅馋的不行。 这不，必须安排上呀。

用料

• 牛腩 1斤
• 牛肚 400g
• 牛筋 1斤
• 大葱 半根
• 香菜 8根
• 大蒜 8瓣
• 生姜 1块
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 草果 1颗
• 豆瓣酱 2勺
• 香辣酱 1勺
• 其它调料 若干

牛腩牛杂锅的做法步骤

步骤 1

热锅热油，下香菜大葱炼香

步骤 2

加香叶草果八角，继续小火炒出香料香。

步骤 3

加入生姜大蒜丁、小米辣一起炒香。

步骤 4

加入自制香辣酱、豆瓣酱、100g火锅底料，一起小火炒香

步骤 5

炒出红油后，加适量生抽继续煸炒

步骤 6

加入牛腩转大货翻炒，牛腩在这之前过水滤干

步骤 7

炒干牛腩水气，上色。

步骤 8

掺水超过牛腩高度，大火烧开转小火煨30分钟。

步骤 9

加入牛筋、牛肚。牛筋牛肚在这之前也要过水预煮30分钟滤干备用。大火烧开转小火煨15分钟。

步骤 10

加入白萝卜块，大货烧制15分钟。

步骤 11

加鸡精、白胡椒粉、适量盐调味。

步骤 12

加入香菜（我临时加了几片潮州肉条），烧开即成。

步骤 13

美味即成，可盛出来食用，也可做火锅食用，吃完食材再加烫其它食材，安逸得很。 喜厨出品，米饭备够。

菜谱创建时间：2023-04-05 16:37:19