酸豇豆炒肉末

作者： 鸢朝以南

我真的很喜欢妈妈做的酸豇豆炒肉，真的是超级下饭神器！ 重点是做法真的超简单，新手小白也可以试试！

用料

• 酸豆角 280克
• 肉末 200克
• 干辣椒 5根
• 食盐 适量
• 细砂糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

酸豇豆炒肉末的做法步骤

步骤 1

酸豇豆切成碎末，放入碗中，备用。

步骤 2

猪肉放入手持料理机搅成肉末，放入碗中备用。

步骤 3

不粘锅多放些油，油热后下入肉末炒散。

步骤 4

加入适量食盐、细砂糖翻炒均匀；而后加入生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤 5

锅中加入少量油，下入掰碎的干辣椒，爆炒出香气。 *喜欢麻口可以再加点儿花椒。

步骤 6

下入酸豇豆，炒干水分。

步骤 7

下入之前炒好的肉末，翻炒1分钟左右。

步骤 8

炒好后，盛出即可。

酸豇豆炒肉末的小贴士

1⃣️因为我不吃肥肉，所以用的纯瘦肉，不介意的话可以选三肥七瘦的。 2⃣️不吃猪肉的话，可以用牛肉或者鸡肉替代。 3⃣️因为酸豇豆本身已经有咸味了，所以不用额外调味了。

菜谱创建时间：2023-04-05 16:03:53