春天的味道-蚕豆炒韭菜

作者： Kayia

前几天在一个现炒饭馆点了这道应季菜，家里人都说好吃，回家忍不住凭感觉复刻出来，家里人说跟小饭馆的味道有八分像。

用料

• 蚕豆 一盘
• 韭菜 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 2勺
• 孜然 适量
• 大蒜 2瓣

春天的味道-蚕豆炒韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜和蚕豆洗净备用，韭菜只需要一小把，我们家里人爱吃韭菜就多切了点。

步骤 2

电饼铛倒少许油

步骤 3

蚕豆煎到微微焦黄，从豆腥味变成豆香味，最好一压就碎的程度，用小碗盛起来。

步骤 4

大蒜炝锅，下韭菜稍微断生，沿锅边下生抽，耗油

步骤 5

下煎好的蚕豆一起炒，再加入孜然粉，盐

步骤 6

出锅。

春天的味道-蚕豆炒韭菜的小贴士

1. 煎蚕豆一定要煎到焦焦香香的。 2.孜然必不可少，灵魂调料，豆焦香＋孜然。

菜谱创建时间：2023-04-05 14:11:45