黑胡椒土豆泥奶酪吐司

作者： Killerdoll666

用料

• 主面团：
• 土豆泥 80克
• 冷冻高筋面粉 200克
• 冻成冰渣的牛奶 126克
• 研磨黑胡椒 大量
• 盐 3克
• 白砂糖 10克
• 鲜酵母/干酵母 8克/3克
• 软化黄油 20克
• 帕玛森奶酪 大量

黑胡椒土豆泥奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和帕玛森外，全部材料倒进厨师机2档揉成团，转4档揉10分钟出锯齿薄膜，加入黄油和帕玛森奶酪，2档揉均匀转4档揉3分钟左右出薄膜（出缸温度26度左右）盖膜28度发酵至2倍大。

步骤 2

撒粉排气分成两等份拉出光面，盖膜醒15分钟；两次擀卷，盖膜32度发酵至8分满；烤箱上火180度，下火195度（根据自家烤箱适当调节温度）预热至少10分钟，烤40分钟（上色满意后盖锡纸）

菜谱创建时间：2023-04-05 14:03:48