美味新上市-香煎刁子鱼火锅

作者： 睿麻麻厨房

过年的时候老妈在水库买的刁子鱼，着实大只，腌制后晒到半干放在冰箱冷冻，今天整理冰箱发现该吃了，于是想着搭配前几天买的白萝卜，做个煎鱼火锅，堪比烤鱼

用料

• 刁子鱼 1条
• 小葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白醋 1勺

美味新上市-香煎刁子鱼火锅的做法步骤

步骤 1

刁子鱼提前解冻，冷水泡一泡，因为腌过，有一丢丢咸

步骤 2

热锅冷油下姜片，放姜片后煎鱼不容易粘锅

步骤 3

下鱼的时候小心溅油，调小火再放鱼，用锅盖挡着点，然后开中火慢煎，煎到焦黄比较好

步骤 4

好像我火开大了，有一丢丢糊了，不过不影响，有烤鱼的香味 反面再煎几分钟就可以了，糊了的姜片夹出来

步骤 5

下入蒜瓣，加入一勺白醋一勺料酒，最后加入开水没过鱼身

步骤 6

火锅里加入白萝卜铺底 我是为了消耗冰箱里剩下的萝卜才放了白萝卜，也可以搭配金针菇，莴笋片等等你吃烤鱼的配菜

步骤 7

刁子鱼和汤加入火锅中，继续炖着吃，美味😋

步骤 8

有炉子的可以边炖边吃，也可以提前炖好上桌吃

美味新上市-香煎刁子鱼火锅的小贴士

煎鱼注意安全，注意溅油 加水一定要加开水，汤更香一点哦 在煎好的鱼中加入白醋和料酒，可以去腥提鲜

菜谱创建时间：2023-04-05 12:53:39