大爱啊,主打的就是一个方便美味,不再像以前要煮底汤
处理配料:小米椒按自己喜辣程度放,切蒜粒,青椒切成椒圈状,做红油(具体方法可参考下厨房各位厨神) 处理海鲜:贝壳类提前放清水养上2~3个小时,清洗干净备用;鲜鱿鱼去黑衣,切成鱿鱼圈,须须单独切出来,清洗干净备用;生蚝用小沥水篮轻轻的用流水转圈圈的洗,一般就能洗干净了
煮小海鲜:放一大锅清水烧开,加料酒,姜,先放贝壳类,水再次烧开时放鱿鱼,生蚝,生蚝煮3分钟,鲜鱿鱼5分钟左右就捞上来,贝壳煮到壳张口,捞上来用凉水泡洗一下(有条件的用冰水)
略略泡洗过的小海鲜捞起沥干水,放珍选捞汁,刚泡过海鲜即可,放青椒圈,白芝麻,红油,小米椒,蒜粒,按自己喜好调味,喜酸再放点柠檬(不建议长时间泡柠檬,挤完汁放一边要吃再放上去略拌一下)
上面步骤做完包上保鲜膜放冰箱冷藏,一般下午3点左右操作,晚饭6点多吃刚刚好,中途翻拌