模样不好看但是好吃的雪花酥

作者： 一起长大

年前就买好了做雪花酥的材料，可惜没来得及做，今天终于有时间了，抓紧时间做起来。没拍步骤图，简单记录一下，方便以后查询。

用料

• 黄油 60克
• 棉花糖 200克
• 全脂奶粉 56克
• 展艺饼干 200克
• 烤熟去皮的花生 40克
• 超市买的混合坚果 24克
• 去皮的巴旦木 70克
• 展艺蔓越莓干 60克
• 全脂奶粉 少量（装饰表面）
• 瓜子仁 30克（这次没用，看到别的配方里有，以后可以加上）
• 注：花生+巴旦木+混合坚果+瓜子仁=总重130克 130克

模样不好看但是好吃的雪花酥的做法步骤

步骤 1

烤花生：生花生不用洗，用厨房纸擦干净，放在烤盘上，上下火150度，没提前预热，先烤10分钟，拿出来翻面，再烤5分钟 ，拿出来翻面，再烤5分钟 ，拿出来翻面，再烤5分钟 。 一共烤了25分钟，因为这次的花生有大有小，所以拿出来翻面时看到有烤好的花生就拿出来，以免烤糊。 烤好的花生，放在盘子里凉透，去皮，最好把两半掰开，方便使用。

步骤 2

巴旦木去皮，秤出需要的重量。超市买的混合坚果，里面有一部分蔓越莓干和提子干。如果家里没有坚果和花生，可以直接用混合坚果。 烤箱提前150度，预热5分钟，关火。将所有坚果饼干蔓越莓干放在烤箱里预热着。

步骤 3

把黄油放在不粘锅里，开小火，黄油化开后，放入撕成小块的棉花糖，把火稍微调大一点，把棉花糖熬化。熬糖的时间越长，成品越硬，反之，成品越软。

步骤 4

棉花糖化了，倒入奶粉，搅拌均匀。 倒入奶粉后可以直接关火，也可以稍微晚一点关火，前提是锅底厚，手快。如果锅底薄，手慢，可以在倒奶粉之前关火，搅拌过程中，有需要的话，再开火并调成最小。

步骤 5

奶粉拌匀后，将烤箱里预热着的饼干坚果蔓越莓干一起倒入。这时可带上一次性手套，用手辅助铲子翻拌各种材料。

步骤 6

翻拌差不多了，不太热了，放入不沾盘中，继续用手折叠翻拌，然后整形，高度和盘子一样高，边角可以用擀面杖，尺子等辅助整理。 表面撒上奶粉，翻面再撒上奶粉。

步骤 7

凉了以后，马上放到案板上切块，可以是3*3*2.5，也可以随意切。不能放太久，太硬了也不好切。 切好装袋或者包糖纸。

菜谱创建时间：2023-04-04 22:00:01