没有腥味的，牡蛎炒鸡蛋

作者： 看心情做菜吧

家有爱吃牡蛎的老公，但是本人和娃非常怕牡蛎的腥味，在尝试了N次后，敲定这个做法，去除腥味同时保留牡蛎的鲜味，皆大欢喜，每次做都能光盘。

用料

• 牡蛎 260克
• 鸡蛋 三只
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 蒜叶 四颗
• 香菜 四颗
• 椒盐 少许

没有腥味的，牡蛎炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的牡蛎淘洗几次去除杂质，我买的是小牡蛎，海边鲜挖的。

步骤 2

切入蒜叶，放入料酒和牡蛎拌匀，腌制5分钟去腥

步骤 3

干锅烧热放入牡蛎，不用担心烧焦，牡蛎会出很多水，不放水是为了最大程度保留鲜味，烧开即可捞出，大约一分钟左右。

步骤 4

锅烧热，放入油烧热，放入牡蛎煎炒至金黄色，盐和椒盐放在鸡蛋液中，待牡蛎煎至金黄，放入鸡蛋，香菜切碎同时放入，翻炒，鸡蛋熟了即可出锅，香气四溢。

菜谱创建时间：2023-04-04 18:46:40