嫩炒薑蔥牛肉

作者： 最愛粵味

超級香嘅薑蔥蒜味！！撈飯一絕！

用料

• 牛吊籠 32克
• 薑蔥蒜 適量（多滴）
• 水澱粉 適量
• 蠔油 3克
• 生抽 3克
• 白胡椒粉 適量
• 糖 適量
• 油 適量

嫩炒薑蔥牛肉的做法步骤

步骤 1

新鮮牛吊籠切片，加入所有調料撈勻放一旁醃製30分鐘以上（等牛肉吸乾左澱粉水再封油）

步骤 2

切薑段、蔥段（分開蔥白段和蔥綠段）和蒜粒備用

步骤 3

這時候調製一碗蠔油3克的澱粉水等陣炒菜的時候用

步骤 4

醃製好之後在不粘鍋中放入小小油，加入薑條炒出香味，再放入蔥白和蒜粒爆香，之後倒入牛肉片，不急著翻炒，先舖開讓佢煎香一下

步骤 5

在見到牛肉表面變粉紅色之後，倒入一大半的蠔油澱粉水，翻拌均勻，最後再加入剩餘的蠔油澱粉水，撒上蔥綠就大功告成啦！（不用太熟會老）

菜谱创建时间：2023-04-04 09:22:43